Carelian Caviar harjoittaa sammenviljelyä uutta ympäristöystävällistä teknologiaa hyväksi käyttäen. Olemme viljelleet siperiansampea (Acipenser baerii) vuodesta 2010 alkaen. Kaviaari valmistetaan perinteisillä ympäristöystävällisillä menetelmillä ilman lisäaineita mausteena ainoastaan suola.

Haluttu musta kaviaari tarjoaa unohtumattomia makuelämyksiä ja tekee juhlahetkestä erityisen ikimuistoisen. Mätihelmissä on monimuotoinen, ihana merellinen ja suolainen aistittavuus, sekä hieman pähkinäinen ja miellyttävän voinen jälkimaku. Olemme nyt siirtämässä sammenviljelyä alkuperäisestä sijaintipaikastaan Suomen järvialueelta Ahvenanmaan saaristoon, jossa suunnittelemme ja kehitämme tulevaa kaviaarituotantoamme.